OM VINEN
Spätburgunder Weissherbst Beerenauslese er en tysk dessertvin, der er delikat og elegant, men samtidig utrolig cremet i strukturen. Den er i perfekt balance. Stokkene kommer fra kalkstensjord, og druerne er selvfølgelig håndplukket. Druerne har ikke været angrebet af botrytis, som de normalt er i en beerenauslese, så sevlom der er et højt sukkerindhold i vinen, så smager den stadig frisk og ren. De kommer fra Grosse Lage marken Oberer First, som også leverer druer til mange af Schlörs andre lækre vine. Vinen har i øvrigt ligget på ståltanke under modningsfasen. Dette er ikke en vin, der kan laves hvert år, så det vides ikke, hvornår den igen udkommer.
FRA VÄRKET
Vi er utrolig glade for lækker dessertvin, så da vi besøgte vingården i efteråret 2020, blev vi vældig overrasket, da Monika hev denne flaske op af hatten. Det er Monika, der kører gården sammen med sin mand Konrad. Vi vidste slet ikke, de lavede dessertvin, og den har ikke stået på vores bestillingssedler før.
Vi blev lidt glade over, at dessertvinen var lavet på Pinot Noir; lige vores drue. Hun hældte den i glasset, og vi duftede til den. Mmmmm. Det var den skønneste duft, den skønneste cremede vin, den skønneste smag. Der sad vi tilbage med åben mund og polypper. Dionysos må have haft en finger med i spillet. Og så nævner vi lige, at den er kåret som Tysklands bedste (ikke-Riesling) søde vin i 2020 af Vinum!