2017 Schalentier Riesling

429,00 DKK

Vejl. udsalgspris 429,00 DKK

19/20 | Max Gerstl 

OM VINEN

Druerne er høstet ved håndkraft fra økologiske marker på skifer, hvor stokkene er over 40 år gamle og stammer fra Kestener Paulinhofberg-marken. Druerne fermeteres i fem dage på skallerne for at opnå tanninstruktur i vinen. Efter endt spontangæring modnes Rieslingen i 22 måneder på ståltanke.

Der bliver lavet meget få flasker af denne tyske hvidvin; Schalentier. Det er en tør vin, der har et hint sødmeekstrakt. Det er power og elegance på samme tid, højt syreniveau og kun 11,5% alkohol.

Det er en vin, der gør sig enormt godt til mad, og derfor har Restaurant Geranium den også på kortet. Den bør serveres ved 12-13 grader, og skal derfor være varmere end en almindelig Riesling.

FRA VÄRKET

Vi var helt vildt spændte, da vi skulle smage Schalentier fra Susanne Conrad første gang. Vi åbnede den første gang til en vinsmagning, så vi var lidt nervøse for, hvad vi havde fået hjem.

Den blæste deltagerne fuldstædig bagover. Michael og jeg kiggede på hinanden og sagde nærmest i kor:"Det er en restaurantvin". Hold da op en vin. Den er IKKE som andre Rieslings. Den kan så meget andet. Vi vidste ikke, hvilket ben vi skulle stå på. 

To måneder senere endte vinen på kortet hos Geranium, og vi fik ret; Det ér en restaurantvin!

Lagerstatus: 14 stk. på lager
stk.
Land Tyskland
Drue Riesling
Område Mosel
Serveringstemperatur 8-9 grader
Velegnet til Lys fisk og skaldyr