am Klotz

For to familier, der er rodfæstet i vinavl og natur, var det næsten umuligt at opgive dette projekt.

Vi taler om Fritz og Friedrich Keller fra Oberbergen am Kaiserstuhl og Herbert og Steffen Reinecker fra Auggen i Markgräflerland. De har en fælles kærlighed til vin. Det er vinen, der former deres liv og driver dem. Deres fælles vingård fokuserer på de burgundiske druesorter, Pinot Noir/Spätbugunder, og Gutedel (der er en lokal specialitet i Baden), som føler sig perfekt tilpas på koralkalkstenen på Isteiner Klotz. Det er heller ikke et tilfælde, at netop jordbunden er identisk med den i Bourgogne.

Placeringen på Isteiner Klotz er unik. Terroiren trækker tråde millioner af år tilbage, og den prydes af gamle vinstokke, jordarter, der er kendetegnet ved koralkalksten og en natur, der ikke kan findes andre steder.

Naturlighed er vigtig for de to familier - både når de arbejder i vingården og når de fremstiller vin. Alle druer håndplukkes og bearbejdes omhyggeligt, og de forsøger at udøve så lidt indflydelse som muligt på den videre vindyrkning.
De begrænser brugen af svovl til et absolut minimum og undgår så vidt muligt filtrering af vinene.