OM VINEN
"Vom Kalkfels" Spätburgunder laves med druer fra vinmarker i Kallstadt, hvor jorden er kendetegnet ved kalksten.
Druerne er håndhøstet. Vinen er fermenteret på naturligt gær og lageret i nye og brugte franske barriques i 18 måneder. Vinen er ufiltreret.
Vinen er både en elegant og rig Spätburgunder med typisk mineralsk præg fra kalkstensjorden. I vinen finder du noter af urter, kirsebær, lyse bær, peber og lidt røg. Vinen har ungdommelige tanininer og en saftig afslutning.
FRA VÄRKET
Rings laver Spätburgunder af meget høj kvalitet, og her er et godt eksempel på, hvad der de kan.
Vi fik den til en lille komsammen, og alle var imponeret over niveauet. I næsen er der masser af bær som hindbær og kirsebær. Måske lidt mørkere kirsebær. Der er også mere komplekse noter af bagepulver, lidt eg og vanille. Der er en god syre i vinen, og det kan lede tankerne hen på rabarber og ribs, og det gør denne tyske rødvin virkelig læskende. Det er høj klasse.