92 | Falstaff
★★★★★ | Houlberg (2019) - " Op af glasset strømmer røgede Chardonnay skyer … der bærer på fadprægede noter med saltvand, babyfedt, brunet smør, pærer samt let fersken, ananas, lindetræ, svagt lidt honning, blomster samt en kalket mineralitet"
OM VINEN
Druerne til vinen kommer fra den syd-østvendte Erste Lage-mark Haardter Herzog. Marken indeholder mange kalksten, hvilket skaber det perfekte mikroklima til at modne Chardonnay-druen. Vinen har en imponerende balance mellem krop og syre - det er tydeligvis burgundisk vin, der er forbilledet.
Udbyttet er på kun 25 hl/ha, og vinen har lagret 50% på nye barriques og 50% på brugte barriques.
Vinen er fermenteret på naturligt gær.
